【糸うりのお浸し】

関東地では、そうめんかぼちゃの名前でも。確かにめんつゆでおひたしとしても食べます。シャキシャキの食感が楽しめます。

【梵天丸茄子漬】

一口サイズで　収穫したのを漬物にすると　パリッパリッで　とても　美味しいんです。その他地物の夏野菜もドンドン出てきています！

【津南産　朝採りアスパラ】

日中の寒暖差はお米だけでなくアスパラも美味しくするんです！四方を囲む山々に残った残雪が吹き込む魚沼地方の畑はまさにアスパラには最適です！シンプルに茹でただけのアスパラは瑞々しく甘味があります。

【実家のキュウリの漬物】

十日町の実家で採れた新鮮なキュウリの漬物です。これから夏野菜がドンドン採れますのでご紹介していきたいと思います。

【山菜　きゃらぶき】

山で採ったわらびを、その日のうちに漬け込みました。自然発酵させた味噌漬けは、香りと塩味のまろやかさが違います。最後にみりんと味噌を合わせた漬け込み液に漬けることで、ほのかな甘みを演出しています。

【山菜　わらびの漬物】

山で採ったわらびを、その日のうちに漬け込みました。自然発酵させた味噌漬けは、香りと塩味のまろやかさが違います。最後にみりんと味噌を合わせた漬け込み液に漬けることで、ほのかな甘みを演出しています。

【山菜　山竹の子のみそ汁】

独特の食感が人気の根曲がり竹を使ったお味噌汁。コキュコキュとした食感が人気の山菜です。微かな山の風味と高長味噌の相性も抜群です。

＊時期4月下旬～5月末

【山菜　山ウド酢味噌和え】

春を代表する山菜「山うど」を使った、香り豊かな和え物です。この時季ならではの味わいを堪能して下さい

＊時期4月中旬～5月末.