こんにちわ。
ダイニングしみず 宮沢です！
天気がよくってうれし～♪ヽ(*´∀｀)ﾉ
今日は、１月の旬な魚を紹介しますね♪
金目鯛
【語源】読んで字のごとく、金色の大きな目を持つ事からきている。鯛と付くが、鯛の仲間ではない。体色が鮮やかな赤色から鯛の代わりにお祝い事に使われたので、この名が付いた。
【旬】
旬は冬である。しかし、6月ごろも美味しい。
【うんちく】
産卵期は夏から秋にかけて、孵化した稚魚は一年で15?、二年で24?、3年で40?ほどの成長し、4年で産卵活動を行う。若魚は沿岸100?250?付近に生息し、成長とともに深いところに移動する。成魚は、水深800?近くの海底に住む。深海で少ない光を有効に使う為、眼の網膜に反射鏡を持っている。これが光にあたると鮮やかな金色に輝くのである。肉食性で夜間に海底から浮上し、魚類、イカ類、甲殻類などを食す。14?16年位生きるといわれる長寿魚です。
金目鯛の煮付けおいしいですよね～(＠＾０＾＠)/
ぜひ旬なときにたべてくださいね♪
★★★ダイニングしみず★★★
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