2011年11月アーカイブ

こんにちわヾ(´c_,｀*)

１１月も明日で終わりだというのに、今日はあったかいですね～(@´ー`)ﾉ

窓を空けててもキモチ～ィ♪

冬の代表的な食べ物といえば「おでん」

そこで、好きなおでんの具ランキング～～（☆≧▽≦）／　

第１位　　だいこん

第２位　　たまご

第３位　　ちくわぶ

第４位　　こんにゃく

第５位　　もち入り巾着

第６位　　はんぺん

第７位　　牛すじ串

第８位　　しらたき

第９位　　あつあげ

第１０位　じゃがいも

やっぱり１位がだいこん！！

おでんの汁を吸って、黄金色に輝く大根は食べるとみずみずしく、そして歯ごたえもあって絶品ですよね～♪

おでんをするときには絶対に外せない具材です！

３位にはなんと「ちくわぶ」がランクイ～ン！

関東ではよく食べられているものの、その他の地域ではほとんどおでんの具として加わることはありません。

ちくわぶとは、小麦粉・水・塩を合わせて練ったもので、もちもちとした食感が特徴です。

おでんの具は地方によっていろいろな具材が入れられるみたいですσ(ﾟｰ^*)

「魚河岸揚げ 」や「トマト」など、変り種のおでんの具もあるようです♪

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ((*'∀')ﾉ

ダイニングしみず　宮沢です！

今日はこちらを載せたいと思います（＠＾－＾＠）

～マグロとわたし～

お寿司といえば、

マグロ!!

という方どれくらいいるでしょうか？

日本人はマグロを生で食べることを実に江戸時代から愛し続けています。

今回はそんなマグロの問題についてフォーカスしたいと思います。

ではマグロの問題とはいったい何でしょうか？

食料自給率の問題？

マグロ絶滅の問題？

養殖による生態系の問題？




正解は全てなんです。


１．食料自給率の問題から

日本はマグロの需要が高く、世界の中でも約３０％を占め最大消費国です。

部位や種類の違いにより、リッチな人も庶民でもマグロを手にいれることができます。

そのため、安価なマグロを大量に輸入しています。

東南アジア諸国では、マグロ漁のエサとなる魚（ミルクフィッシュなど)が高値になり、現地の人々が食べられなくなっているということもあるそうです。


２．マグロ絶滅の危機？

日本はマグロの最大消費国ですが、近年になってマグロは世界各地でも消費されるようになりました。日本食が広まったのも１つです。そのおかげで、世界中のマグロが私たちのお腹を満たすために大量にあげられています。

マグロも個体数に限りのある魚です。それでも、無計画なマグロ漁の結果、世界のマグロが絶滅の危機におちいっています。


３．養殖？？

そんな危機を脱するために養殖、という手段がありますが、実はマグロの養殖は研究されてはいるものの、市場での利益になるほど成果をあげておらず、今は養殖というより、蓄養という方法が主です。
畜養は養殖という、卵から成魚に育てていく手法とは違い、稚魚を囲ってエサを与え、育てていくやり方です。しかし、これは結局天然のマグロを捕っていることと変わらず、マグロの数は減るばかりです。
さらに、マグロを育てるためのエサはイワシ。畜養のマグロにはひたすらイワシをえさにして与えているようですが、そうなるとイワシの数の減少も問題です。
本来バランスのとれている生態系の中で人工的に操作していることはもちろん悪影響を与えてしまいます。

そんな状況を打破するために、国際社会ではマグロ漁獲量の削減をめざし、「大西洋マグロ類保存国際委員会（ICCAT）」が立ち上げられ、議論を進めています。



私たちが普段気軽に口にするマグロですが、ルーツを探ると色々なところにつながっています。


特に物がありふれ、なんでも手に入れられる日本では身近なもの１つ取っただけでも裏事情が沢山あります。立ち止まり、心に留めなければ知らないまま過ごしてしまう問題もたくさんあります。

賢い消費者、地球に優しい消費者であるためにも、たまには口にする前にその食べ物のルーツに思いを馳せてみてはいかがでしょう。

と、こんな感じなんですが(o＾□＾o)

考えさせられるな～と思って載せてみましたo(´∪`o)

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ～☆

ダイニングしみず　宮沢です♪

寒いけど、天気いいですね～(っ´▽｀)っ

そんな今日はもぅ土曜日。

１週間、早すぎる・・・(*>д<)ノ

そう思いませんか？？笑

そろそろ今年も終わりに近づいてますが、今年の疲れは来年に持ち越したくないですよね(｡uωu)

今日は、おうちで簡単に温泉を作っちゃう方法を紹介したいとおもいます♪

みなさん、「重曹」をご存じでしょうか？

薬局などでもそうですが、洗剤とかスポンジが売っているコーナーに置いてあります。

掃除や食品としても使える安全、安価なナチュラルアイテムとしても有名ですね。

そんな重曹を家のお風呂に入れちゃいます！！

• 重曹ひとつかみ（約40グラム）

こんにちわ。

ダイニングしみず　宮沢です♪

ほんとーに！！寒くなってきてましたね。

インフルエンザもそろそろ流行ってくるころでしょか・・気をつけましょうね(=∩_∩=)

さてさて、ダイニングしみずでは、ご存知のとおり忘年会の予約を承ってます。　

今年のオススメプランはコチラヽ(*´∀｀)ﾉ

やわらかく、とろけるお肉が大好評！！

ぜひ、召し上がって頂きたいです♪

そして、そして。

平日限定コースも承ってます！！

（平日限定。月～木曜・日曜日・祝祭日は除く）

ボリュームたっぷり料理6品・飲み放題2時間が付いて

なんと、3500円の衝撃価格！

多くのお客様にご利用いただいてるプランでーす(人´∀｀)．☆．。．:*･

また、ダイニング・個室宴会場（和室）とも、限定1組と完全貸切となっておりますので、

お早目のご予約をオススメいたします！

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ。

どうりで、寒いと思ったら、、、。

今日の朝、雨からみぞれに変わりました（；゜０゜）

いよいよですかね・・・(o>艸<)

今日は、寒くなってきたので、あったまる酒かすについて～＼（○＾ω＾○）／

古くから食べてきた冬のレシピといえば酒かすがあるわけです。

東日本では板粕と言ったりしますが、那須高原でも板粕と呼んでいます。知名度の高いレシピですと「奈良漬け」、「わさび漬け」、「粕汁」といったものがあります。

一般的には酒粕は、美容など美肌効果や高血圧、糖尿病等の効果があると言われています。

美容などの美肌効果としては、メラニンの合成を防止するアルブミンが酒粕に含まれているため、美白効果があると言われています。

また、フェルラ酸や抗炎症物質なども含まれるため、スケンケアにも酒かすの効果が期待されてます。

高血圧の予防としては、血圧をコントロールに関わっているＡＣＥの働きを抑制することにより血圧上昇を抑えることができるとされているようです。

じんわりと優しく体があったまる~♪

コレステロール値を下げてくれたり、食物繊維が多く，便秘解消になったり、
まさしく、冬の健康維持にピッタリな食材。笑


そして！

酒粕と市販のクリームシチュールウの組み合わせは，酒粕が苦手の私のまわりの方々にも、
これならおいしく食べれますよ。

血行が良くなって 夕食にたべるとぐっすり眠れます♪

よかったらお試しくださいね♪

ダイニングしみず　宮沢でした！

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわヽ(＠^ー^＠)

ダイニングしみず　宮沢です！

今日は土曜日♪

みんなさん、お仕事ですか？

いちにち、雨ですね。。

そんな今日は(o＾□＾o)

お料理の裏技をご紹介します！！

生クリームを早く泡立てる方法
なが細いタッパーに生クリームを入れて振るだけで出来上がり。これなら小さいお子さんもお手伝いできて喜びます。あまったらそのまましまえるのもうれしい！

餃子作り
子供と一緒に餃子作りに！！
大き目のビニール袋に材料を入れ、こねます。薄いと破れやすいので２まいがさねでもいいかも・・）
それで、生クリームをしぼる要領で、袋の隅をカットして皮の上に、ちょんちょんしぼりだすと手もボールも汚れなくていいですよ。

牛脂でかかとすべすべになるよ
牛脂をもらいすぎることありませんか？つい、ご自由ににつられてあまったりします。そんなときはかかとに刷り込むとすべすべになります。もちろん、革製品をみがくのにも役立ちますよ。
においも気になりません。

スリッパの先に唐辛子でほかほか！
スリッパの先に唐辛子を２～３本入れるだけ！！
唐辛子に含まれるカプサイシンが足の皮膚を刺激して血行を良くしてくれます。

いかがですか～（∩ｖ∩/）♡

よかったら試してくださいね♡

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ！

ダイニングしみず　宮沢です♪

１１月も半ばになってしまいました～！！

今年もあっという間ですね・・・

１年て、早い。

さてさて。

今日は、１１月の旬な食材を紹介します♪

カワハギ

カワハギは11月に旬を迎える魚です。

皮がとても硬くザラザラしていて食用にはならず、その名の通り、皮を剥いで料理をするためカワハギと呼ばれるようになりました。

11月の旬な魚であるカワハギは、淡白でクセのない味でさまざまな料理で使用されます。

冬に旬を迎える魚であるため、煮物や鍋の具などに使用されることが多いようですが、和食だけではなく意外にも洋食と相性がよいのはあまり知られていないかもしれません。

旬の魚カワハギは実はその身よりも肝が人気で、肝の大きさによって値段が左右されるほどです。

新鮮なカワハギの刺身に、すりつぶした肝を添えていただくのは絶品です。

この11月の旬な魚であるカワハギは、北海道以南の東シナ海で広く生息しています。

とくに関東の相模湾や東京湾での漁獲量は多く、素人でも割と簡単に釣り上げることができるので旬の魚カワハギ釣りは人気があります。

自分で釣ったカワハギを調理し、新鮮なまま刺身でいただくのは、旬な魚ならではの最高のぜいたくかもしれませんよ～！

寒いですが、風邪引かないようにしましょうね～☆

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ（・∀・）∩

今日は寒いですねー(;´ρ`)

今週は雨続きみたいですね（´□｀川）

だんだん寒くなってイヤですね。。

今日は着物の日なんですって！

それに、七五三！

男の子は数えで3歳と5歳、女の子は3歳と7歳の年に、成長を祝って社寺に参詣する！

3歳は髪を伸ばす「髪直」、5歳は初めて袴をつける「袴着」、7歳は本仕立ての着物と丸帯という大人の装いをする「帯解」をそれぞれ祝う意味があるんです！

旧暦11月はその年の実りを神に感謝する月であり、旧暦15日は二十八宿で「何事をするにも吉」とされる鬼宿日に当たったことから11月15日に行われるようになったんだとか。

今日では11月15日にこだわらずに10月から11月の間に行われるようになっています。

着物の日は、七五三の日に、家族そろって着物で出かけてほしいとの願いから。

そしてそして。

七五三の日に子供達に昆布を食べて丈夫になってもらおうと、日本昆布協会が1982(昭和57)年に制定！

昆布の日でもありますヽ(∩。∩゛ヽ)

今年の七五三、かわいんでしょうね～♥♡♬☺(✿ฺ´∀`✿ฺ)

おめでとうございます♥

ダイニングしみず　宮沢でした♪

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ♪

ダイニングしみず　宮沢です。

今日は天気がいいですね～♪

ずっとこんな日が続くといんですが。

さて。

きょうは、イベントのお知らせをしたいと思います＼（○＾ω＾○）／

１１月１９日ですよ～！！

大人から子供まで楽しめるイベントです(o^－^o)

みなさんぜひ！ご参加ください(*＃′∀`艸)

明日は日曜日です（*＾ワ＾*）

よい週末をお過ごしくださいv(=∩_∩=)

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ(*´ｖ｀*)ﾉ

ダイニングしみず　宮沢です。

今日はちょっとした裏技といいますか、カッキテキなものを紹介します！！

コレ。

なにかわかりますか～？？

この真ん中に針が隠れてるんですが・・・

コレ、実はゆで卵をむきやすくする物でo(*｀･_っ･)ﾉ

卵のおしりに、グサッとさして、あとは普通にユデルダケヽ(＊＞∇＜)ﾉ

たったコレだけで、きれいにむけちゃうんです！！

すごいですね～。

NHKの『ためしてガッテン』でやってたみたいですね～(v´∀`*)

ちなみにこれは１００均でゲットしたんですよ♪

みなさーん。

お試しあれ～ヾ(o´▽`)ﾉ ☆

こんにちわ！

今日は結構、雨も強く寒いですね～。

これからはだんだん寒くなるばっかりでイヤです・・・

そんな今日は、１１月７日♪

なべの日、モツ鍋の日と言われています！

寒いとお鍋がいいですよね♪

ダイニングしみずもモツ鍋コース、

しゃぶしゃぶコース！

リクエストにもお答えしますので、お電話くださいね！

こんにちわ。

ダイニングしみず　宮沢です！

きょうはキナーレでイベントが行われてますv(o＾＿＾o)v

皆さん行ってみましたか～？？

明日も行われていますので、ぜひぜひ、いってみてくださいね♪

こんにちわ♪

ダイニングしみず　宮沢です！

明日は文化の日ですね～(^○^)

皆さんお出かけしますか～？？

きっとあしたもあったかくてお出かけ日和ですよ（*^_^*）

きょうはイベントのお知らせです♪

来週行われる、学校祭ですね～～(o^∇^o)ﾉ

アロマデコソープ作り！すごく惹かれます！！

やってみたーい(´▽｀*)/

みなさん、ぜひ遊びに行ってみてくださいね(´▽｀*)

★★★ダイニングしみず★★★

こんにちわ！

ダイニングしみず　宮沢です☆

早いもので、今日から１１月ですね～♪

しばらく天気がいいみたいで嬉しいですね(^○^)

皆さん！！

見ましたか（￣ー￣?）

今日の折込♪

この前も、ご紹介させていただいたんですが

越乃紅　豚しゃぶコース！

１回の仕入れで、１頭でるか出ないかの幻の豚肉です！！

ぜひこの機会に、味わってみてください！！

ご予約お待ちしております<(_ _*)>

１日１組限定！完全貸切となりますので、よい日にちはお早めに(´▽｀*)/

★★★ダイニングしみず★★★