こんにちは(^O^)／
ダイニングしみず 宮沢です！
あっという間にもうすぐ７月に入ってしまいますね！
７月の魚といえばなんでしょう？
実はイワシ なんです。
イワシは私たち日本人にはとても馴染みがあり、食卓に上ることが多い魚です。
スーパーなどでは一年を通して出回っているため旬を感じにくい魚ではありますが、実は7月に旬を迎える夏の魚なのです。
この7月の旬な魚であるイワシは、骨も身もとても柔らかく、小イワシなどはそのままから揚げにすれば骨ごと食べられます。
また、旬な魚イワシは栄養価がとても高くDHA、EPA、ビタミンB12、ビタミンD、カリウム、リン、亜鉛などを非常に多く含んでいます。
その栄養価の高さからも、イワシは日本の夏を代表するとても優れた魚でなんですよ。
一般的に出回っているイワシは3種類で、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシです。
マイワシとカタクチイワシの子供はしらす干しとしても大変美味しくいただけます。
しらす干しはカルシウムが大変豊富で、なんと親魚の7倍ものカルシウムを含んでいるのです。
イワシは子供のころから味も栄養価も大変優秀な、日本の夏の旬な魚であると言えます。
これから本格的に暑くなるのでしっかり栄養を取っていきたいですよね(^_^)
★★★ダイニングしみず★★★
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