こんばんは。 しみずの小林です。
先日も少し、お伝えしましたが十日町も田植えの準備がいたる場所で行なわれてます。
少し都会の方に行くと田植えが終わってある所もあります。
今年は雪の量も平年並みで水不足もなく美味しいお米が期待できます！また、
雪のおかげで、今年も美味しい山菜が採れてます。
下の写真をご覧下さい。
写真左上。名前が「あまどころ」です。くせも無く ぬめっとした食感で、とても甘くマヨネーズを付けて食べると美味しいです！
写真右上。名前が「木の芽」です。これは、アケビの新芽を摘んだ物です。苦味があるので玉子の黄身とおかか醤油で召し上がります。今の時期は私の晩酌の酒の肴になります！ついつい飲み過ぎちゃいます。
写真下。 名前が「あんにんご」？これは、私、小林もはじめてお目にかかります！少し薬くさい感じです！当店では、塩付けにし、魚の付け合せに使う予定です。また、定かではありませんが、杏仁豆腐の元だとも言ってました。少し杏仁豆腐の香りがしました。
上の写真の山菜の名前は、地元十日町で呼んでる名前なので正式な名前ではないかもしれません！
この他にも、うど、ぜんまい、わらび、しょで（山アスパラ）などが採れてます。
今の時期、ホテルしみずの朝食では、山菜料理を沢山お出し致しておりますので
十日町にお越しの際は、是非ご利用下さいませ。詳しくは・・。www.hotel-simizu.com
